現在餐飲業十分的火熱，廚房設備也得到了很大的升級封信，現在許多酒店廚房都安裝了油煙凈化器，廚師能夠在更好地工作環境中做出更美味的美食。國家對于環保越來越重視，油煙凈化器成為酒店后廚排煙系統一定要安裝的設備，它是整個排煙系統中過濾油煙的設備，對整個城市空氣質量保護起到至關重要的作用。油煙凈化器的過濾油煙的效果顯而易見，國家也越來越重視。

       一個凈化效果好的油煙凈化器能夠有效的去除廚房煙道中的油污，又能使城市空氣變得美好，大大改善酒店周邊居民的居住環境。

       油煙凈化器清洗

       1、 油煙凈化器的凈化核心部位是高低壓電場，全國每個廠家出廠的油煙凈化器凈化芯片一般有三至四層。第一層是預過濾網，主要為了過濾顆粒較大的油煙。第二層是高低壓靜電，可吸附0.5微米到25微米直徑的顆粒物。這一層過濾芯片非常重要，因為它過濾的恰是目前人們最關心的PM2.5。第二層的使用壽命一般在兩三年。如果長時間不進行清洗保養，芯片積滿油垢，這些油垢極有可能使凈化器正負電極短路，輕者燒毀電器，重著發生火災隱患。

       2、 油煙凈化器中的核心過濾芯片需要經常清洗，一般兩三個月清洗一次，以保持油煙管道中的排煙通暢和油煙凈化效果，凈化器機箱、油煙凈化箱體也要馬上清洗過濾下來的稀油，稀油長時間不清理掉，會漏得廚房到處都是，極大破壞廚房工作環境和美觀，重要的是時間長了稀油積累過多容易燒壞電源，所以油煙凈化器清洗很重要

       3、油煙凈化器利用空氣不斷電離，釋放大量負離子，借著排油煙機風力送出，形成負離子氣流，從而達到清潔、凈化空氣的目的，但是不是一般的專業人員根本不會拆裝機器，如果你不是有非常大的把握，建議你找專業油煙凈化器清洗人員。

       上面幾點就是油煙機原理知識和清洗辦法，另外油煙凈化器往往兩到三個月清洗一次，而對于一些油煙量大，炒菜比較頻繁的餐館例如川湘菜館，一般一到兩個月清洗一次為好，以確保油煙凈化器能夠完美的運行。